Recept na hovězí carpaccio zaslala paní Markéta z Pardubic. Použila husičku a upravila ji dle Romana Pauluse, kde se maso ukrojí a rozklepe do tenounka. Husička vypadá jako zmenšená svíčková nebo placatá panenka.
Jen tak vynikne skvělá chuť čerstvého masa.
